土豆絲豌豆莢魚板絲

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豌豆可分為軟莢、硬莢2種,軟莢稱為豌豆莢,可連莢炒食。硬莢的豆仁可煮湯、炒、油炸,也稱豌豆仁。新鮮豌豆富含vitC、Fe、k、膳食纖維等營養素。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯(去皮切絲) 2顆
豌豆莢(去蒂頭、絲) 400g
憶霖紀文魚板(切片) 380g
蒜頭(去皮拍碎) 8小瓣
3量米杯水
葵花油 2T
調味料~
適量
味全高鮮味精 少許
  • 1 馬鈴薯絲(土豆絲)泡水加少許塩,泡水20分鐘,以去澱粉質。
  • 2 2T油爆香蒜片、土豆絲、豌豆莢、魚板絲,加水大火煮滾,調味,小火燜至熟即可。
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2015/11/03 發表 862 瀏覽

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