秋日暖心洋蔥濃湯


Wen's Cakes
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秋天了,一碗濃湯總是可以溫暖人心。甜甜的洋蔥,濃稠的焦糖味,烤的脆脆的吐司,再加上濃郁的起司。深夜加班回家,或是慵懶的週末下午,這一碗就夠了。

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
1小塊
1小匙
1碗
1大匙
  • 1
    洋蔥一顆,切片。
  • 2
    在鍋內加入一小塊黃油,加熱融化。
  • 3
    洋蔥放入,撒上現磨黑胡椒,拌炒均勻。
  • 4
    轉小火,持續攪拌,一直到洋蔥呈現焦糖狀。這個過程需約20-30分鐘,要有耐心哦。
  • 5
    加入一罐雞高湯,大火煮開。稍微收汁即可。
  • 6
    裝入小碗中,放上一塊切片吐司,再撒上帕瑪森起司碎。
  • 7
    放入烤箱,150度C/350度F,烤5-10分鐘。起司熔化,表面金黃即可。每個烤箱的習性不同,記得不斷觀察,以免烤焦。
  • 8
    秋日暖心洋蔥濃湯就完成咯。
小撇步

洋蔥濃湯好喝的秘訣在於,洋蔥用黃油拌炒到形成一層焦糖膜,才能讓洋蔥口感軟糯,並釋放出天然的甜香。用小火慢慢翻炒,耐心料理出好滋味。

2015/11/03 發表 3,167 瀏覽
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