秋日暖心洋蔥濃湯
秋天了，一碗濃湯總是可以溫暖人心。甜甜的洋蔥，濃稠的焦糖味，烤的脆脆的吐司，再加上濃郁的起司。深夜加班回家，或是慵懶的週末下午，這一碗就夠了。
食材
洋蔥
1顆
黃油
1小塊
現磨黑胡椒
1小匙
雞高湯
1碗
吐司切片
1片
帕瑪森起司
1大匙
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1洋蔥一顆，切片。 -
2在鍋內加入一小塊黃油，加熱融化。
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3洋蔥放入，撒上現磨黑胡椒，拌炒均勻。
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4轉小火，持續攪拌，一直到洋蔥呈現焦糖狀。這個過程需約20-30分鐘，要有耐心哦。
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5加入一罐雞高湯，大火煮開。稍微收汁即可。
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6裝入小碗中，放上一塊切片吐司，再撒上帕瑪森起司碎。
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7放入烤箱，150度C/350度F，烤5-10分鐘。起司熔化，表面金黃即可。每個烤箱的習性不同，記得不斷觀察，以免烤焦。
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8秋日暖心洋蔥濃湯就完成咯。
小撇步
洋蔥濃湯好喝的秘訣在於，洋蔥用黃油拌炒到形成一層焦糖膜，才能讓洋蔥口感軟糯，並釋放出天然的甜香。用小火慢慢翻炒，耐心料理出好滋味。
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