義式火龍果皮紅醬
描述
火龍果營養豐富，當然要物盡其用！果皮打汁好喝，但家裡不常喝果汁，於是有了義大利麵醬的構想。
火龍果皮的營養：
http://tw.gigacircle.com/1659536-1
- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先確實清潔火龍果。剝取火龍果時，先把旁邊的尖角剪掉。按照一般步驟切下果肉。果皮可以先用料理剪刀剪成小塊，然後放冷凍，需要的時候再拿出來用。
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取出之前冷凍的果皮，入鍋（美善品）打成碎大丁（約速度４～５）。或用料理剪刀剪成丁或切成丁，均可。
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按照一般煮醬的程序：加入洋蔥、甜椒、馬鈴薯，一起拌炒。（適時加水）再熬煮的喜歡的口感(我喜歡保有一些咬感)，最後調味(鹽、冰糖、醬油膏、燒烤香料粉、義大利香料、少許肉桂粉)拌勻就上桌了。
小撇步
火龍果皮本身有很多稠感，不需要另外加粉去增稠喔！今天是素食版。可另外加蒜末及肉末，也會有另一番風味。
