圈媽火龍果鮮奶炒蛋（紅龍果皮煎蛋）

Name: 圈媽 火龍果鮮奶炒蛋（紅龍果皮煎蛋） by 圈媽烹飪筆記
Total time: 5 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 紅肉火龍果 1顆; 雞蛋 3顆; [調味料] 醬油 1湯匙; 油 1湯匙; [調味料] 鹽 少許; 蒜頭（可省略） 1小瓣; [調味料] 白胡椒（可省略） 1小撮; 鮮奶（可省略） 50ml

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別再丟掉火龍果皮了！它的花青素含量是胡蘿蔔的十倍，在人體中可以維持75個小時的活性，能夠抗氧化、防衰老、抗自由基、預防老人痴呆症，據說還能養顏美容、降血壓⋯，總之好處多多。
這道料理簡單又好吃，大家快來試試吧！
照片使用紅肉火龍果示範，白肉火龍果也能做這道料理喔！

份量

3 人份

時間

5 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

紅肉火龍果

1顆

雞蛋

3顆

油

1湯匙

蒜頭（可省略）

1小瓣

鮮奶（可省略）

50ml

調味料

醬油

1湯匙

鹽

少許

白胡椒（可省略）

1小撮

1
火龍果洗淨，果皮上的尖刺剪除，削下果皮，果肉不使用。（如果沒有果汁機，請把果皮盡量剁碎，口感會比較好。）把果皮、雞蛋、牛奶和調味料，一起放入果汁機打碎。蒜頭剁碎，起油鍋爆香。
2
蛋液倒入煎鍋翻炒，很快就凝固了，試試調味是否需增加，夠鹹就熄火起鍋。
3
因為加了鮮奶，成品偏粉桃紅色，口感會比較滑嫩。如不加牛奶，顏色偏暗紅，可煎稍微焦香一些會更好吃。營養美味的火龍果皮炒蛋就完成了，連不敢吃火龍果的小孩都一口接一口呢！