香蔥麵包

Name: 香蔥麵包 by HanasKitchen
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: [麵糰材料] 高筋麵粉 200g; [麵糰材料] 低筋麵粉 50g; [蔥花配料] 蔥 150g; [麵糰材料] 砂糖 20g; [蔥花配料] 蛋黃 1/2個; [麵糰材料] 鹽 3g; [蔥花配料] 沙拉醬 2-3大匙; [麵糰材料] 無鹽奶油 25g; [蔥花配料] 胡椒鹽 少許; [麵糰材料] 快速酵母 3g; [麵糰材料] 牛奶 185g

描述

鮮嫩翠綠的蔥花再加上它的香氣..台灣朋友最熟悉的蔥花胖..吃上一口..大大的滿足感

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基礎手揉麵糰影片：https://www.youtube.com/watch?v=xWNsVEUKpmM

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份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰材料

高筋麵粉

200g
低筋麵粉

50g
砂糖

20g
鹽

3g
無鹽奶油

25g
快速酵母

3g
牛奶

185g

蔥花配料

蔥

150g
蛋黃

1/2個
沙拉醬

2-3大匙
胡椒鹽

少許

步驟

如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止..如果是用手打的話可以參考這個影片 https://www.youtube.com/watch?v=xWNsVEUKpmM
再將麵糰整圓.將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵8-12小時.
發酵完之後的樣子.（蔥花配料準備..蔥花要等到要鋪在麵糰時再放進去就好..不然會出水）
將麵糰分成8個後.滾圓中後.蓋上塑膠袋後.讓它中間休息15-20分鐘.（如果天氣太冷的話就大約20分..平常15分鐘即可）
再將麵糰桿成四方型
將角對角對折
再切成如圖片中的樣子..上面不要切斷它.
攤開之後.旁邊的細條左右兩邊交差放置後讓它進行第2次發酵（大約在36-38度）讓它發到約2倍大
烤箱預熱200度.先在麵包體上抹上蛋液之後.再將拌好的蔥花放上去.烤箱200度烤14-15分鐘即可.