香蔥麵包

HanasKitchen
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描述

鮮嫩翠綠的蔥花再加上它的香氣..台灣朋友最熟悉的蔥花胖..吃上一口..大大的滿足感

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基礎手揉麵糰影片:https://www.youtube.com/watch?v=xWNsVEUKpmM

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

麵糰材料
蔥花配料
150g
1/2個
2-3大匙
少許

步驟

  • 如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止..如果是用手打的話可以參考這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=xWNsVEUKpmM

    如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止..如果是用手打的話可以參考這個影片 https://www.youtube.com/watch?v=xWNsVEUKpmM

  • 再將麵糰整圓.將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵8-12小時.

    再將麵糰整圓.將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵8-12小時.

  • 發酵完之後的樣子.(蔥花配料準備..蔥花要等到要鋪在麵糰時再放進去就好..不然會出水)

    發酵完之後的樣子.(蔥花配料準備..蔥花要等到要鋪在麵糰時再放進去就好..不然會出水)

  • 將麵糰分成8個後.滾圓中後.蓋上塑膠袋後.讓它中間休息15-20分鐘.(如果天氣太冷的話就大約20分..平常15分鐘即可)

    將麵糰分成8個後.滾圓中後.蓋上塑膠袋後.讓它中間休息15-20分鐘.(如果天氣太冷的話就大約20分..平常15分鐘即可)

  • 再將麵糰桿成四方型

    再將麵糰桿成四方型

  • 將角對角對折

    將角對角對折

  • 再切成如圖片中的樣子..上面不要切斷它.

    再切成如圖片中的樣子..上面不要切斷它.

  • 攤開之後.旁邊的細條左右兩邊交差放置後讓它進行第2次發酵(大約在36-38度)讓它發到約2倍大

    攤開之後.旁邊的細條左右兩邊交差放置後讓它進行第2次發酵(大約在36-38度)讓它發到約2倍大

  • 烤箱預熱200度.先在麵包體上抹上蛋液之後.再將拌好的蔥花放上去.烤箱200度烤14-15分鐘即可.

    烤箱預熱200度.先在麵包體上抹上蛋液之後.再將拌好的蔥花放上去.烤箱200度烤14-15分鐘即可.

小撇步

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台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

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