開心果杏脯英式鬆餅


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旅行結束回復運作, 大好秋意絕對是廚娘入廚快樂天、
好天加個好心情,將理智減肥理念緊緊鎖在冰柜上, 取而代之是剛好混合而成鬆餅糰、
放多兩錢珍貴的愛心開心果和味美杏舖乾,今個茶點我又可需外求?

份量
3 人份
食材
切粒凍牛油
70g
30g
原味開心果
20g
杏脯
60g
1隻
泡打粉
3tsp
低筋麵粉
210g
1/6 tsp少少
酸忌廉
30g
10g
  • 1
    先將蛋和酸忌廉混合(待用)
  • 2
    再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上(過篩一次)
  • 3
    加入凍牛油粒搓入麵粉之內
  • 4
    加入(1)已備用之酸忌廉及蛋,再混成麵糰狀
  • 5
    最後加入堅果, 面上掃上牛奶 (原味開心果先在白鑊微烘,再輕拍碎) (杏舖請略為剪細粒)
  • 6
    預熱焗爐180'c 10分鐘,焗22-23分鐘、至金黃乾為止
  • 7
    小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入 「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」
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