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加了帶些苦味的烘焙用巧克力豆一起烘烤的馬德蓮,香醇的巧克力香在嘴裡散開,配上一壺熱紅茶度過下午吧!
裹上巧克力和杏仁角更加誘人,送禮自用兩相宜~~
食譜來源:鄭榮仙 Parandal-Home Baking星期天的烘焙時光:來自人氣Cafe的幸福甜點81道
巧克力瑪德蓮(chocolate Madeleine)

熱量
食材
低筋麵粉
60g
可可粉
8g
泡打粉
2g
雞蛋
1顆
砂糖
50g
牛奶
20g
無鹽奶油
65g
烘焙用巧克力豆
30g
裝飾
巧克力
50g
杏仁角(可省)
適量
  • 1
    ※圖為配方三倍之分量!僅做參考。 將杏仁角放入已預熱烤箱160度、8-10分鐘,呈金黃色即可,放涼備用。 無鹽奶油隔水加熱或微波融化。
  • 2
    將雞蛋、牛奶、砂糖打散拌勻。
  • 3
    加入已過篩之低筋麵粉、泡打粉、可可粉,攪拌均勻。
  • 4
    加入已融化之無鹽奶油拌勻。
  • 4
    放入烘焙用巧克力豆混勻。
  • 5
    將麵糊倒進馬德蓮模八九分滿,放進170度烤箱烤15-20分鐘。
  • 6
    取出放涼。
  • 7
    裝飾用巧克力隔水加熱融化。
  • 8
    將馬德蓮裹上融化之巧克力。
  • 9
    裹完巧克力立刻灑上杏仁角,放到網架上冷卻凝固即成品。
2015/11/01 發表 2,587 瀏覽
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