咖哩沙茶鮮蔬風味烤雞

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做料理最有趣的就是將不同的食材、醬料配對,做出自己心中最佳料理!

這次終於可以摘下了自己陽台種植的百里香做為香料之一..
底盤擺滿了鮮蔬,並使用多種研磨香料..
這隻雞腿,巧妙的運用了沙茶醬料+紅咖哩粉+研磨式鹽香芹來做主調味..
烤出來的雞腿鮮蔬,充滿了淡淡咖哩香氣,真是美味無懈可"雞"...

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

土雞腿一隻 1隻
黃櫛瓜 1條
黃地瓜 1條
蕃茄 3小顆
洋蔥 1顆
香菇 2朵
新鮮百里香香草 1把
醃料
沙茶醬料 2.5大匙
紅咖哩粉 1大匙
研磨式鹽香芹 適量
調味
百里香葉調味粉 適量
研磨黑胡椒粉 適量
研磨鹽香芹 適量
紅咖哩粉 適量
桂花 1大匙
塗抹少許油 1中匙
  • 1 將鮮蔬備料切片切塊隨意鋪在烤盤裡,再均勻的撒上調味
  • 2 雞腿以醃料均勻塗抹拍打,靜置2~3小時
  • 3 放入預熱烤箱,上下火約200/250 適時調整,烤約35~45分鐘即可 (因為在其它好友社團交換了個很棒的鐵鍋,索性把所有烤料移至烤盤中,也方便拍照)
  • 4 因為只烤一隻雞腿,所以容易烤熟,每個品牌烤箱火力受熱不同,再烤的過程中,可以取出查看確認是否烤焦
  • 5 光是這盤烤鮮蔬,就香氣迷人...
  • 6 淡淡的咖哩和多層次的香少香氣,自己也可以輕鬆享受浪漫風情的餐點喔~
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小撇步

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2015/10/30 發表 7,147 瀏覽

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