巧克力戚風蛋糕【大同智慧AI電鍋】


收藏 536 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

傳統的大同電鍋多是用在蒸煮料理。
【大同智慧AI電鍋】多了不同功能的選擇鍵,
做甜點也難不倒它!
自動控溫設計,只需選擇『糕點』功能,
戚風蛋糕也能漂亮出鍋!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

熱量
食材
水果
適量
糖粉
少許
蛋黃糊
蛋黃
2顆
細砂糖
10g
液態食用油
25ml
鮮奶
40ml
低筋麵粉
25g
無糖可可粉
15g
玉米粉
5g
蛋白霜
蛋白
2顆
細砂糖
45g
檸檬汁
少許
  • 1
    準備材料。
  • 2
    將粉類過篩後與蛋黃糊其他材料拌勻備用。
  • 3
    蛋白霜材料打發成尾端直挺的硬性發泡狀。
  • 4
    取約1/3打發的蛋白霜加進準備好的蛋黃糊內,輕輕拌勻。再將拌好的蛋黃糊倒回原本的蛋白霜裡,以刮刀由上而下翻轉的方式拌勻。
  • 5
    做好的蛋糕糊倒入4吋蛋糕模中,抹平表面後輕敲一下桌面。
  • 6
    將蛋糕模放入【大同智慧AI電鍋】的外鍋裡直接接觸鍋底,不放架子,不放水。蓋上鍋蓋,選擇『糕點』功能,按下開始鍵。烤兩次『糕點』行程後完成。
  • 7
    完成後馬上取出蛋糕倒扣放涼。脫模後,再裝飾喜歡的水果及糖粉即可。
小撇步

1、使用【大同智慧AI電鍋】不用調高調低溫度,智慧控溫好輕鬆。
2、蛋黃糊不宜過度攪拌出筋。
3、拌蛋白霜時手法宜輕柔、快速完成,避免消泡。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2015/12/08 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼我的蛋糕變成布朗尼XD

3 months ago
user_avatar

請問做好了,但是表面凹下去了,是怎麼回事?(σ`д′)σ

2 years ago
user_avatar

請問如果是用其他電鍋可以嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

要有控溫功能的才不會操灰搭喔!

2 years ago