巧克力戚風蛋糕【大同智慧AI電鍋】
描述
傳統的大同電鍋多是用在蒸煮料理。
【大同智慧AI電鍋】多了不同功能的選擇鍵，
做甜點也難不倒它！
自動控溫設計，只需選擇『糕點』功能，
戚風蛋糕也能漂亮出鍋！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
熱量
食材
步驟
-
準備材料。
-
將粉類過篩後與蛋黃糊其他材料拌勻備用。
-
蛋白霜材料打發成尾端直挺的硬性發泡狀。
-
取約1/3打發的蛋白霜加進準備好的蛋黃糊內，輕輕拌勻。再將拌好的蛋黃糊倒回原本的蛋白霜裡，以刮刀由上而下翻轉的方式拌勻。
-
做好的蛋糕糊倒入4吋蛋糕模中，抹平表面後輕敲一下桌面。
-
將蛋糕模放入【大同智慧AI電鍋】的外鍋裡直接接觸鍋底，不放架子，不放水。蓋上鍋蓋，選擇『糕點』功能，按下開始鍵。烤兩次『糕點』行程後完成。
-
完成後馬上取出蛋糕倒扣放涼。脫模後，再裝飾喜歡的水果及糖粉即可。
![將粉類過篩後與[蛋黃糊]其他材料拌勻備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F599453%2Fc08b212468c6aa51.jpg&width=800)
![[蛋白霜]材料打發成尾端直挺的硬性發泡狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F599459%2Fea2fc2368b9cc942.jpg&width=800)
小撇步
1、使用【大同智慧AI電鍋】不用調高調低溫度，智慧控溫好輕鬆。
2、蛋黃糊不宜過度攪拌出筋。
3、拌蛋白霜時手法宜輕柔、快速完成，避免消泡。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
