巧克力戚風蛋糕【大同智慧AI電鍋】

509 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

傳統的大同電鍋多是用在蒸煮料理。
【大同智慧AI電鍋】多了不同功能的選擇鍵,
做甜點也難不倒它!
自動控溫設計,只需選擇『糕點』功能,
戚風蛋糕也能漂亮出鍋!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

水果 適量
糖粉 少許
蛋黃糊
蛋黃 2顆
細砂糖 10g
液態食用油 25ml
鮮奶 40ml
低筋麵粉 25g
無糖可可粉 15g
玉米粉 5g
蛋白霜
蛋白 2顆
細砂糖 45g
檸檬汁 少許
  • 1 準備材料。
  • 2 將粉類過篩後與蛋黃糊其他材料拌勻備用。
  • 3 蛋白霜材料打發成尾端直挺的硬性發泡狀。
  • 4 取約1/3打發的蛋白霜加進準備好的蛋黃糊內,輕輕拌勻。再將拌好的蛋黃糊倒回原本的蛋白霜裡,以刮刀由上而下翻轉的方式拌勻。
  • 5 做好的蛋糕糊倒入4吋蛋糕模中,抹平表面後輕敲一下桌面。
  • 6 將蛋糕模放入【大同智慧AI電鍋】的外鍋裡直接接觸鍋底,不放架子,不放水。蓋上鍋蓋,選擇『糕點』功能,按下開始鍵。烤兩次『糕點』行程後完成。
  • 7 完成後馬上取出蛋糕倒扣放涼。脫模後,再裝飾喜歡的水果及糖粉即可。
贊助

小撇步

1、使用【大同智慧AI電鍋】不用調高調低溫度,智慧控溫好輕鬆。
2、蛋黃糊不宜過度攪拌出筋。
3、拌蛋白霜時手法宜輕柔、快速完成,避免消泡。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2015/12/08 發表 1.7 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問做好了,但是表面凹下去了,是怎麼回事?(σ`д′)σ

1 年前
user_avatar

請問如果是用其他電鍋可以嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

要有控溫功能的才不會操灰搭喔!

1 年前