蔥燒龍膽石斑

1 龍膽石斑魚切塊 青蔥2支 薑片5片 豆油伯金桂醬油1大匙 米酒1大匙 冰糖1小匙(家裡冰糖用完，改用砂糖替代) 麻油1大匙（也可用沙拉油） 辣椒（家裡小朋友不吃辣，僅裝飾）

2 倒入１大匙麻油後將薑片及蔥白放入鍋裡用爆香（天氣熱時可用沙拉油代替麻油）

3 在鍋邊倒入約一大匙米酒

4 倒入醬油

5 倒入冰糖及白開水

6 醬油稍微收一些後，放入青蔥段及辣椒(喜歡吃辣的人，辣椒與薑片一起放)

7 稍微拌炒後即可上桌