摩洛哥肉丸口袋餅~家樂福廚神大賽2015

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如何辦個賓主盡歡的輕鬆趴踢?這方法就是想辦法讓客人自己動手做.Pita(皮塔餅)做好,兩道肉類主菜事先炒好,剩下也只是切切蔬菜做沙拉和醬汁的簡單工作

Pita非常容易做,這是我第一次嘗試也成功了!外皮酥脆,中間柔軟,比市售的餅皮好吃很多喔!何不自己動手做做看.詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 100g
高筋麵粉 100g
速溶酵母 2g
砂糖 4g
2g
橄欖油 4g
110g
摩洛哥肉丸
家樂福嚴選豬絞肉 也可用牛絞肉150g
洋蔥 1/3顆
摩洛哥香料 1.5大匙
辣椒粉 1小匙
1.5小匙
1顆
麵包粉 2大匙
麵粉 少許
  • 1 將所有粉料用手或攪拌器混合均勻,再加入橄欖油和水
  • 2 用手掌根部搓揉麵團直到麵團表面光滑,過程很輕鬆約搓揉2-3分鐘就差不多
  • 3 將麵團邊緣朝中心內摺使光滑面向上滾圓放在塗上些橄欖油的碗中,蓋上保鮮膜以現在室溫大約放1.5-2個小時就可以發酵成原來的兩倍大小,如果想要更快發酵完成可以在大碗中放入40度溫水並把放著麵團的小碗放入就可將發酵時間縮短30至40分鐘
  • 4 在工作台上撒上些麵粉再用刮刀將麵團分四等分
  • 5 再將麵團邊緣朝中心內摺使光滑面向上滾圓,麵團上噴水蓋上毛巾靜置10分鐘
  • 6 用擀面棍將麵團擀成約16公分圓形,擀時要輕柔,太用力烘烤時會膨大不起來,擀麵團時必須一邊轉動麵團一邊擀平,我是由內向外擀,邊緣不擀平讓麵餅更好膨脹
  • 7 將麵餅放在鋪好烘培紙的烤盤上噴點水,就放入預熱200度的烤箱中烤約8-10分鐘,麵餅會膨大就可以從烤箱中拿出,此時就可以食用也可以蓋上毛巾避免Pita乾燥,等客人到了再將Pita放上平底鍋煎熱就會像現做一樣好吃
  • 8 將洋蔥切碎混合家樂福嚴選豬絞肉和所有摩洛哥肉丸材料
  • 9 將洋蔥切碎混合所有摩洛哥肉丸材料放置15分鐘,讓餡料入味
  • 10 將餡料全捏成球狀沾上些麵粉
  • 11 就可放入加入橄欖油的平底鍋煎至肉丸全熟
  • 12 Pita口袋餅夾上摩洛哥風味肉丸,生菜,鐵板甜椒,優格小黃瓜再淋上些微辣番茄莎莎醬,就是豐盛美味一餐
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小撇步

兩人趴踢菜色有Pita口袋餅,摩洛哥肉丸,越式薄荷牛肉,鐵板甜椒,番茄莎莎醬和小黃瓜優格醬,摩洛哥香料材料詳細食譜步驟請參考部落格喔!

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2015/10/30 發表 1,591 瀏覽

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