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阿伍
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三吃桶仔烤雞

三吃桶仔烤雞
266 說讚

份量

4 人份

食材

醃料

步驟

  • 全雞洗淨去毛,將醃料在土雞內外抹勻並醃製約3小時。

    全雞洗淨去毛,將醃料在土雞內外抹勻並醃製約3小時。

  • 芋頭洗淨切塊。

  • 烤雞架下方的鐵盆放入芋頭、蒜頭、蝦米及小許食鹽,再加入清水1碗,

    烤雞架下方的鐵盆放入芋頭頭、蝦米及小許食鹽,再加入清水1碗,

  • 將白鐵烤雞桶用木炭生火後將內鍋放入

    將白鐵烤雞桶用木炭生火後將內鍋放入

  • 將雞放入桶內燒烤時間約35~40分鐘,土雞皮色烤至金黄

    將雞放入桶內燒烤時間約35~40分鐘,土雞皮色烤至金黄

  • 將烤雞架與下方鐵盆一併取出,鐵盆內芋頭吸收了雞汁所以十分香糯可口、入口即化。

    將烤雞架與下方鐵盆一併取出,鐵盆內芋頭吸收了雞汁所以十分香糯可口、入口即化。

  • 脆皮烤雞為第一吃, 雞汁芋頭為第二吃, 第三吃將麵線燙熟,與剩下雞汁雞油用來拌麵線食用。

小撇步

在雞裡面塞迷迭香,更顯風味
在雞表面塗些麥芽水,烤雞的皮會更脆、外表更亮

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