阿伍 1 食譜 7 粉絲 追蹤 三吃桶仔烤雞 266 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 土雞(約重3斤) 一只 芋頭 一斤 蒜頭 10粒 蝦米 少許 麵線 3把 醃料 花椒 少許 八角 少許 醬油 少許 米酒 少許 鹽 少許 糖 少許 步驟 全雞洗淨去毛,將醃料在土雞內外抹勻並醃製約3小時。 芋頭洗淨切塊。 烤雞架下方的鐵盆放入芋頭、蒜頭、蝦米及小許食鹽,再加入清水1碗, 將白鐵烤雞桶用木炭生火後將內鍋放入 將雞放入桶內燒烤時間約35~40分鐘,土雞皮色烤至金黄 將烤雞架與下方鐵盆一併取出,鐵盆內芋頭吸收了雞汁所以十分香糯可口、入口即化。 脆皮烤雞為第一吃, 雞汁芋頭為第二吃, 第三吃將麵線燙熟,與剩下雞汁雞油用來拌麵線食用。 小撇步 在雞裡面塞迷迭香,更顯風味 在雞表面塗些麥芽水,烤雞的皮會更脆、外表更亮 2.6 萬 瀏覽 2015/10/26 發表