醬燒白蝦 分享傳送傳送列印 Piki 廚房 23 食譜 49 粉絲 追蹤 168 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白蝦 10尾 蕃茄醬 2匙 豆瓣醬 1匙 酒 0.5匙 太白粉 少許 水 0.5米杯 鹽巴 少許 蔥白、蔥綠 1支 1 白蝦開背去腸泥，用鹽巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分鐘，等入味 2 醃好的蝦子抓點太白粉後下鍋輛面煎，煎五分熟 3 蒜末及蔥白，下鍋爆香，加入醬料（蕃茄及豆瓣醬）、水。 4 將蝦子放入醬汁中煮約1分鐘，起鍋前灑上蔥花點綴。 小撇步 五分熟的蝦子放入醬汁後約1分鐘即可關火（此時約8分熟了），利用餘溫讓蝦更熟（9分熟了）。視蝦子大小而定，若使用蝦仁則省去關火燜熟的步驟。 2015/10/26 發表 3,389 瀏覽
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