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枸杞甜柿蒸糕 【味蕾周記】

枸杞甜柿蒸糕【味蕾周記】

描述

柿子的營養價值超多可千萬別小看柿子啊! 柿子除了能有效補充人體養分外,且因含有大量的維生素和碘,能治療缺碘所引起的地方性甲狀腺腫大。同時,柿中的有機酸等成分亦有助於腸胃消化。正好朋友送來幾粒柿子,決定將他搭配也是功效良多的枸杞,來做個清甜口感的養生蒸糕!

56 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

餡料

步驟

  • 先將柿子削皮後切細丁,放入鍋中略炒至出水後,加入砂糖拌炒,最後再擠一些新鮮檸檬汁提味;枸杞則先以食材中的水份比例泡軟備用

  • 將雞蛋加糖打發,接著放入浸泡枸杞的水、油拌合

  • 再倒入已過篩的粉類及柿子丁、枸杞拌勻

  • 入模,倒八分滿即可,接著放入電子鍋按下煮飯鍵即可;若是使用一般電鍋,則於外鍋倒一杯半的水,並放一根筷子於鍋蓋邊,讓鍋蓋保留一點點隙縫可避免表面孔洞

  • 整體來說電子鍋的作法口感較鬆軟,表面較光滑;一般電鍋則是口感較札實,糕體表面較呈樸拙感

小撇步

1.柿子本身有甜度加上炒餡料時又會放糖,而枸杞本身也有些甜度,故麵糊中糖的比例不宜過高以免太甜
2.做蒸糕建議使用玄米油或葵花油等植物油會較奶油清爽

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聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

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