692 食譜 329 粉絲

🍵黄金麵線煎🍵

Name: 🍵黄金麵線煎🍵 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 白麵線 1把; 雞蛋 1個; [調味料] 麻油 2T; 薑（去皮切碎） 6片; [調味料] 米酒 2t

描述

^_^～黄金麵線煎～^_^的作法，其實就是麻油雞蛋湯麵線的翻版，^_^～黃金麵線煎～^_^是煎的香香酥酥脆脆的，^_^～麻油雞蛋湯麵線～^_^則是熱呼呼，且溫暖在心的湯麵線，2者作法雖然有所差異，但一樣好吃。

101 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

麻油

2T
米酒

2t

步驟

麵線於熱水中川燙1分鐘，立即泡冷水，瀝乾水份。
2T麻油小火爆香薑末，放入麵線壓成餅狀，煎成金黄色。
翻面前打1顆蛋稍凝固後，翻面續煎至金黄色。
起鍋前，淋上米酒提香。

小撇步

a．麵線川燙過熱水後，立即泡冷水瀝乾水份，這樣麵線才會Q彈好吃。

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2015/10/24 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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