香草烤豬排

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將多種乾燥西式香料搓揉進肉排中,烘烤後香味四溢,單獨食用就很美味!也可以夾在三明治或漢堡內....烘烤後,烤盤中的肉汁千萬別丟棄,淋在切好的肉片上,真是說不出的好滋味!

食材

豬梅花肉 500g
2-3瓣
分調味料
奧勒岡葉 1/2茶匙
羅勒葉 1/8茶匙
洋香菜葉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
1/2茶匙
  • 1 蒜壓碎切末,與調味料混勻
  • 2 梅花肉塊切成厚約2cm肉排,用手將調味料搓揉進肉排,使調味料充分沾附; 將肉排擺在烤盤上靜置30分鐘
  • 3 烤箱以200度預熱約15分鐘
  • 4 待烤箱預熱完成同時,平底鍋以中火加熱至“潑灑少許水,水珠會在鍋中跳動”的程度
  • 5 擦乾水分、倒入1大匙油,肉排立刻放入,兩面各油煎2分鐘至表面焦黃色
  • 6 肉排取出並放在原烤盤中,烤盤置烤箱中層、烘烤20-25分鐘
  • 7 烤完後,肉排先置室溫幾分鐘後再切片,食用前,淋上烤盤中的肉汁
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小撇步

1. 豬梅花肉可以五花肉或小里肌肉代替。
2. 烘烤時間依食材厚度增減!
3. 更多食譜在:
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com

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2015/10/23 發表 2,260 瀏覽

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