小豬芝麻包【大同全功能蒸烤箱】

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讓小朋友愛不釋手的小豬芝麻包,造型可愛討喜,加上自己揉的豆漿麵團口感Q彈、越嚼越香,搭配芝麻奶油內餡,實在太好吃啦!這款大人小孩都愛的芝麻包,不僅自製最安心,還可以帶著小朋友一起揉麵團、捏造型,創造有趣的親子料理時光喔!
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食材

大同全功能蒸烤箱 1台
中筋麵粉 350g
酵母粉 8g
豆漿 約200cc
45g
5g
沙拉油 1大匙
芝麻內餡
黑芝麻 約70g
白芝麻 約30g
無鹽奶油 50g
50g
  • 1 先將麵粉與酵母粉過篩至一大鋼盆內,加入糖與鹽,然後倒入豆漿,稍微用手攪拌成麵糊後就加進沙拉油,接著揉約5-10分鐘至麵團均勻成三光(麵光、手光、盆光)
  • 2 以往用室溫發酵的時間長短都要依天氣而定,這次使用大同全功能蒸烤箱來做定溫發酵
  • 3 將步驟1的麵團放進烤箱,選擇【發酵】功能,溫度設定40度C,時間30分鐘
  • 4 利用等待發酵的時間來製作芝麻內餡,奶油先放置室溫軟化,然後與黑芝麻跟糖用調理機/攪拌器拌均勻後,捏成小球狀,外層再裹上一層白芝麻,就是香氣十足的芝麻內餡
  • 5 麵團發酵完成。烤箱發酵真的方便又省時,尤其現在天氣漸漸變涼,用烤箱定溫發酵就不用靠天吃飯囉!
  • 6 30分鐘就讓麵團發酵成原來的1.5至2倍大
  • 7 開始製作小豬囉!首先取出一小坨麵糰,稍微壓平成手掌大小,然後將芝麻內餡放置中央,包覆起來
  • 8 包覆後收口朝下,如果沒包好就去蒸會爆漿,所以要控制芝麻內餡的量以及確實包覆好
  • 9 接著捏一個小麵團當鼻子,牙籤戳洞當鼻孔,再捏兩個小三角形麵團當耳朵,最後黏上黑芝麻當眼睛,就是可愛的小豬!
  • 10 全部做好後進電鍋蒸(我的份量大約可以做8-10隻小豬),外鍋一杯水,跳起後即可取出(記得放進去蒸的時候每隻小豬要保持距離,因為蒸完會膨脹,靠太近就會黏在一起)
  • 11 蒸完後的小豬包子是不是又更胖了一些?圓滾滾的樣子好可愛,擺成“三隻小豬蓋房子”的造型拍照,小朋友都好喜歡喔!
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2015/12/08 發表 1.0 萬 瀏覽

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