[萬聖節]碎玻璃杯子蛋糕
![[萬聖節]碎玻璃杯子蛋糕](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/128086/388881cddbfaae93.jpg)
描述
2015年萬聖節第二個派對小點其實沒有太可怕，但是非常好吃而且看起來很厲害，如果省略掉血漿的話也很適合用在冰雪奇緣 Frozen主題趴中，可以把杯子蛋糕紙模換成淺藍色的。
杯子蛋糕是用栗子南瓜當base的，非常符合秋天和萬聖節的氣氛，南瓜蛋糕非常的moist，配上黑糖和香料充滿了溫暖的感覺，蛋糕本身不會太甜，配上清爽又有點脆脆的蛋白霜非常好吃。
分量可做12個杯子蛋糕
食材
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如下
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1 3/4杯
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1小匙
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1小匙
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1/2小匙
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1/2小匙
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1/4小匙
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1/4小匙
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1/4小匙
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1/2杯
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2個
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1杯
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1/4杯
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1/3杯
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1小匙
步驟
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烤箱預熱175度C，將12個杯子蛋糕紙模放置烤盤上。製作南瓜杯子蛋糕，大碗中混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽巴和其他香料。在攪拌盆中均勻攪拌黑糖和蛋液，直到黑糖融化，再依序混合均勻南瓜泥、植物油、牛奶和香草精。
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將粉料加入濕料中，輕輕攪拌至無粉粒結塊即可，切勿過度攪拌，將麵糊倒入紙模中約七分滿，放入烤箱烘烤20分鐘或竹籤插入無沾染麵糊即可。取出放涼。
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製作玻璃糖片，在烤盤上鋪上烘焙紙或油紙，備用。在耐熱的醬汁鍋中混合水、玉米糖漿和砂糖，以中火加熱並攪拌至砂糖融化即可，以糖果溫度計測量糖漿溫度達到148度C時立即將糖漿倒在平鋪的烘焙紙上，放涼備用
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製作瑞士蛋白霜，將蛋白放在無油無水耐熱的調理盆中，加入糖粉。燒一鍋水直到水溫達到70度C時離火。將調理盆放入熱水中隔水加熱蛋液，直至溫度達到60度C馬上自熱水取出，加入鹽巴以電動攪拌器打至硬性發泡後再加入香草精混合均勻，以抹刀將蛋白霜均勻覆蓋在放涼的杯子蛋糕上，放入冰箱冷藏約30分鐘。
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製作食用血漿，在小碗中混合玉米糖漿、玉米粉和1/2大匙的開水，再一點一點加入開水調至想要的濃稠度，最後加入紅色色素即可。組合，將硬化的糖漿以肉槌敲成小片，裝飾在蛋白霜上，最後淋上少許食用血漿即可。
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剩餘的瑞士蛋白霜可做成骨頭蛋白霜餅
小撇步
1. 更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/10/broken-glass-cupcakes.html#.ViiDsmvcLm5
2. 可以用任何喜歡的蛋糕食譜製作這個碎玻璃杯子蛋糕
3. 除了香草口味的瑞士蛋白霜外，也可以先將蛋白和肉桂粉、糖粉混合，加熱後再打發作成肉桂瑞士蛋白霜。
4. 如果沒有這麼多種類的香料就以肉桂粉和肉豆蔻粉取代
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