芋頭饅頭
食材
芋頭
1/2顆
水(電鍋外鍋)
1.5 米杯
麵團
中筋麵粉
300 g
砂糖
20 g
牛奶
180 g
酵母粉
3 g
植物油
1大匙
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1 將芋頭洗淨削皮，1/2顆切細絲，放入大碗中。
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2 電鍋外鍋放 1.5 米杯水，將芋頭絲放入，壓下開關，蒸熟後拿出放涼備用 。
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3 將麵團材料揉成不沾黏、柔軟光滑的麵團， 放入碗中蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
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4 將發酵好的麵團分成2份揉成長條狀，靜置鬆弛5分鐘。
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5 將一份麵團揉成約30公分長條，用桿麵棍將麵團擀平成約 30 × 15 公分麵皮，將1/2的芋頭絲橫向擺在麵皮上慢慢捲起成長條狀 。(另一份麵團也用一樣的方法做成)
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6 將2份捲好的麵團每5公分切成一段，在蒸架上鋪一層烘培紙或饅頭紙，將切好的麵團放入蒸架(麵團間要有距離)，放入微波爐或烤箱內，放一杯熱水發酵30分鐘。
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7 蒸鍋中放入水，熱鍋有蒸氣後再將麵團蒸架放入，蒸約12分鐘。
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