奶油茄汁蘑菇雞(牛)肉飯


Keira Lin
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

巴西家常料理(原名:Estrogonofe de frango/carne)

茄汁跟奶油讓醬汁不會吃起來太膩或太酸,搭上香嫩的雞肉與多汁的蘑菇,在巴西會搭上酥脆的馬鈴薯條(類似卡拉姆久),通常會伴上放些蒜片一起煮的白飯一起吃,忍不住一口接一口變身大胃王阿斯~~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
500g
1罐
50g
1瓶
半塊
2片
半杯
半顆
適量
30g
1湯匙
半湯匙
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    雞肉先用芥茉、鹽、黑胡椒醃製30分鐘
  • 2
    開小火放入奶油與洋蔥炒至金黃色再加入蒜末拌炒後放入雞肉小火伴炒至半熟,接著倒入蘑菇、番茄泥、月桂葉,拌勻後倒入與麵粉(太白粉)混合均勻的牛奶,之後再加入番茄醬、英式醬(類似牛排醬)、紅酒、雞湯塊煮沸5~10分鐘後關小火拌入鮮奶油至均勻即可
  • 3
    為了讓口感更清爽可以搭配清爽的油醋沙拉再飯上灑些馬鈴薯條會更道地更好吃呦!
小撇步

1.若要簡單料理可不必放入月桂葉、紅酒、牛奶及英式醬,吃起來風味會稍嫌單調但至少主要的口感及醬汁的主軸都有了
2.白飯的部分在當地常常用火爐煮生米會在裡面放進幾片蒜片,煮起來整個蒜香會非常香且好吃
3.沙拉的部分最常在當地使用橄欖油、黑胡椒、鹽和紅酒醋拌入新鮮的蔬菜,跟奶味的醬汁搭起來會更爽口

2015/10/22 發表 1,234 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Keira Lin
1 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

    奶油茄汁蘑菇雞(牛)肉飯 巴西家常料理(原名:Estrogonofe de frango/carne) 茄汁跟奶油讓醬汁不會吃起來太膩或太酸,搭上香嫩的雞肉與多汁的蘑菇,在巴西會搭...