白玉丸 串小丸子

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冰冰涼涼好吃的串丸子

份量5人份

食材

日本白玉粉 130g
70g
染色(一)
火龍果汁 3g
染色(二)
抹茶粉 3g
3g
一鍋熱開水 1000g
冷卻
冰塊 30g
100
醬料
土豆粉 10g
煉乳 10g
  • 1 倒入 130g白玉粉 +70g水(水慢慢加入) 均允揉成糰就 可以囉!!
  • 2 白色麵團各分三 .每份為60g 白色:為主麵團 綠色: 抹茶粉+水 +麵團 揉好為綠色麵團 粉紅色:麵團加入火龍果汁 揉成麵團為粉紅色麵團 揉圓每顆分量:20g
  • 3 煮一鍋熱滾開水 _ 將丸子放入熱水中 煮倒浮起來就可以撈起來 移至冰塊+冷水鍋內冷卻 約2-3分鐘
  • 4 冷卻後 .就可以串丸子囉!!!
  • 5 加入煉乳 和花生粉 (約冷藏個10分鐘) 就可以開動囉!!!
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小撇步

每牌日本白玉粉吸收水的力會稍微不同 .再倒入水時 可慢慢加水 只要揉成糰
就代表完成囉!!

2015/10/21 發表 1,875 瀏覽

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