FB:黃莉雯 1 食譜 1 粉絲 追蹤 白玉丸 串小丸子 描述 冰冰涼涼好吃的串丸子 #素食 #蔬食 171 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 日本白玉粉 130g 水 70g 染色(一) 火龍果汁 3g 染色(二) 抹茶粉 3g 水 3g 煮 一鍋熱開水 1000g 冷卻 冰塊 30g 水 100 醬料 土豆粉 10g 煉乳 10g 步驟 倒入 130g白玉粉 +70g水(水慢慢加入) 均允揉成糰就 可以囉!! 白色麵團各分三 .每份為60g 白色:為主麵團 綠色: 抹茶粉+水 +麵團 揉好為綠色麵團 粉紅色:麵團加入火龍果汁 揉成麵團為粉紅色麵團 揉圓每顆分量:20g 煮一鍋熱滾開水 _ 將丸子放入熱水中 煮倒浮起來就可以撈起來 移至冰塊+冷水鍋內冷卻 約2-3分鐘 冷卻後 .就可以串丸子囉!!! 加入煉乳 和花生粉 (約冷藏個10分鐘) 就可以開動囉!!! 小撇步 每牌日本白玉粉吸收水的力會稍微不同 .再倒入水時 可慢慢加水 只要揉成糰 就代表完成囉!! 7,584 瀏覽 2015/10/21 發表