692 食譜 329 粉絲

😃🍇炒米粉🍇😃

Name: 😃🍇炒米粉🍇😃 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 洋葱（去皮切細絲） 1個; 新鮮鱿魚（切小條） 100g; [醃肉絲材料～] 醬油 適量; 豬里肌肉（切細絲） 200g; [煮米粉材料～] 醬油 少許; [醃肉絲材料～] 太白粉 少許; [醃肉絲材料～] 蕃薯粉 少許; [米粉醬汁調味料～] 醬油 適量; [煮米粉材料～] 芥花油 1T; 紅葱頭（去外皮切紅葱頭花） 10小瓣; 油葱酥 1T; [煮米粉材料～] 水 半炒鍋; [米粉醬汁調味料～] 塩 適量; 市售米粉（400g） 1包; [米粉醬汁調味料～] 烏醋 少許; 芥花油 2T; [米粉醬汁調味料～] 水 5量米杯; [米粉醬汁調味料～] 胡椒粉 少許; [米粉醬汁調味料～] 香油 少許

描述

炒米粉是夜市美食，幾乎每個夜市，比比皆是，做法也很一般化，滿深得民心的，吃了1盤就很有飽足感，再加上1碗熱騰騰的湯，就能飽足1餐了。

67 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉絲材料～

醬油

適量
太白粉

少許
蕃薯粉

少許

煮米粉材料～

醬油

少許
芥花油

1T
水

半炒鍋

米粉醬汁調味料～

醬油

適量
塩

適量
烏醋

少許
水

5量米杯
胡椒粉

少許
香油

少許

看全部食材

步驟

1.肉絲加調味料，醃10分鐘。
2.半鍋滾水裡加少許醬油丶1T芥花油，把米粉放入燙2分鐘，瀝乾水份，於砧板上切小段，裝入容器內，蓋上蓋子燜5分鐘。
3.2T油小火爆香油葱酥丶紅葱頭花丶洋葱絲丶魷魚小段丶里肌肉絲，續加調味料（醬油丶塩、胡椒粉），之後再加5量米杯水煮滾，放入米粉，到湯汁收乾，起鍋前淋上鍋邊醋（烏醋）丶香油拌勻即可。
4.做法相同，但食材的材料，份量有所不同。
5.另一篇炒米粉的食譜分享，做法相同，但～食材的材料，份量有所不同。
6.我的另一篇食譜分享～炒米粉。
7.我的食譜分享～滷蛋油蔥肉燥乾米粉。