自製椒麻油

2015/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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作法簡單容易不嗆鼻.花椒香.辣椒香.又帶點微麻.拿來炒菜拌麵都很適合.

食材

花椒粒 10G
辣椒粉 3大匙
食用油 5大匙
  • 1 起油鍋.小火爆香花椒粒出香氣.撈出花椒粒.
  • 2 辣椒粉備用
  • 3 爆過花椒的餘油 熱鍋小火 到入辣椒粉拌炒.關火
  • 4 完成.完成.待涼後倒入玻璃罐.放冰箱保存
  • 5 拌飯拌麵拌炒手都實用
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小撇步

爆花椒時.一定要小火.避免苦焦.出香味後即可關火.喜歡麻一點的口感.可以讓花椒泡在油裡1.2小時.

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