自製椒麻油

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作法簡單容易不嗆鼻.花椒香.辣椒香.又帶點微麻.拿來炒菜拌麵都很適合.

食材

花椒粒 10G
辣椒粉 3大匙
食用油 5大匙
  • 1起油鍋.小火爆香花椒粒出香氣.撈出花椒粒.
  • 2辣椒粉備用
  • 3爆過花椒的餘油 熱鍋小火 到入辣椒粉拌炒.關火
  • 4完成.完成.待涼後倒入玻璃罐.放冰箱保存
  • 5拌飯拌麵拌炒手都實用
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小撇步

爆花椒時.一定要小火.避免苦焦.出香味後即可關火.喜歡麻一點的口感.可以讓花椒泡在油裡1.2小時.

2015/10/23 發表 7,122 瀏覽

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討論共 1 則

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請問你放辣椒粉是七味粉嗎?因為圖片上看起來像七味唐辛粉。還是一般的辣椒粉?謝謝你

4 個月前