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只需要幾滴白醋就能川燙出色澤鮮豔的茄子.淋上自製的椒麻醬汁.口感軟嫩.又帶點微麻的滋味.簡單又開胃

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
茄子
2根
白醋
1茶匙
醬汁
自製椒麻油
1匙
醬油
1匙
2匙
九層塔
依喜好
蒜末
依喜好
  • 1
    茄子切段備用
  • 2
    水滴2.3滴白醋.煮滾後.紫色面朝下川燙
  • 3
    撈起備用
  • 4
    自製椒麻辣油(花椒.辣椒粉)
  • 5
    九層塔.蒜末備用
  • 6
    醬油.水.椒麻辣油.九層塔蒜末拌勻
  • 7
    淋上茄子.即完成
小撇步

1.待水滾後再切茄子.避免氧化
2.辣油也能用市售辣油替代

2015/10/19 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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終於有茄子漂亮的作法,學到了

3 years ago
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作者回應

燙起來真的好美.看了心情都好了

3 years ago
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終於可以煮出不變色的茄子了~感謝分享~

3 years ago
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作者回應

不客氣

3 years ago