椒麻茄子
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有 2 人跟著做
只需要幾滴白醋就能川燙出色澤鮮豔的茄子.淋上自製的椒麻醬汁.口感軟嫩.又帶點微麻的滋味.簡單又開胃
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
茄子
2根
白醋
1茶匙
醬汁
自製椒麻油
1匙
醬油
1匙
水
2匙
九層塔
依喜好
蒜末
依喜好
-
1茄子切段備用 -
2水滴2.3滴白醋.煮滾後.紫色面朝下川燙
-
3撈起備用
-
4自製椒麻辣油(花椒.辣椒粉)
-
5九層塔.蒜末備用
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6醬油.水.椒麻辣油.九層塔蒜末拌勻
-
7淋上茄子.即完成
小撇步
1.待水滾後再切茄子.避免氧化
2.辣油也能用市售辣油替代
