泰式風味烤全雞

2015/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烤雞料理,有朋友來的時候最適合了!

前一晚先用雪碧洗一下雞身,這樣可以減少雞肉的腥味!
再簡單的用蒜頭,胡椒鹽,醬油膏,一些新鮮香草(迷迭香,巴西里之類的)醃製一下!放入冰箱!這樣可以更入味喔!
烤出來會微辣!喜歡泰式風味的朋友可以試看看

食材 (4 人份 90 分鐘

放山土雞 1隻
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1~2顆
蒜頭 15顆
泰式甜雞醬 2匙
麥芽糖 1匙
油膏 2匙
魚露 1小匙
熟水(稀釋醬料用) 1匙
新鮮香草 少許
  • 1 先把蒜頭,馬鈴薯,洋蔥切大塊鋪底
  • 2 雞肉放在蔬菜上
  • 3 刷上醬汁,肉身上鋪上培根片,這樣可以讓肉身表面不易燒焦
  • 4 身體裡放入一根金屬湯匙,方便導熱用,也讓雞可以熟透
  • 5 175度烤60分鐘左右,每10分鐘可以刷一次醬料,這樣慢烤就可以烤出美味的烤雞囉 (培根烤到有微焦就可以取出,烤雞繼續烤)
  • 6 完成後不僅雞肉好吃,連鋪底的蔬菜都吸附了雞汁超好吃的喔~
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小撇步

利用鐵湯匙加入雞肉熟成

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