[邪惡健康宵夜系列]-無油海陸燒肉丼

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好幾年沒有新增了,
現在手機就可以上傳真的好貼心啊~~~
可以來慢慢上傳了。😂😂😂

我在燒肉醬汁中加入水果醋調和緩解膩味,
蔬菜使用清燙處理降低身體的負擔,
肉類的處理也完全不加一滴油,
半夜也能健康吃燒肉丼飯呦!!❤️

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

牛筋肉 超市售1盒量
草魚 超市售1盒量
鮭魚條 超市售1盒量
豬肝 2/3片
地瓜葉 自行斟酌想吃的量
雞蛋 2
白飯 2碗
蔥花 大約2根蔥量
燒肉醬汁
蘋果醋 2又1/2茶匙
醬油 3茶匙
味醂 1茶匙
二砂糖 1茶匙
香油 1茶匙
蒜頭 1/2顆
蔥花 大約三根量
開水 自行斟酌量作稀釋用
  • 1 先燒一鍋水,水滾後將蛋輕放鍋底,悶煮六分鐘後撈起冰鎮,剝殼後泡在醬油水(醬油2:水1)裡放到冰箱備用。 蒜頭拍碎,醬汁組材料全部混合好。
  • 2 牛筋取出拍打把筋打斷,接著放平底鍋乾煎至兩面稍微焦脆上色後平鋪烤盤上下火各200度烤15-20分鐘。 (完全不用調味,因為等等會淋醬,口味較重的人自己斟酌加鹽與否)
  • 3 草魚及鮭魚切成自己喜歡的大小形狀(我切條狀),加點米酒稍微抓一下去腥味後用廚房紙巾擦乾,接著熱鍋把魚放進鍋中悶煎至熟(表面有帶稍微咖啡焦色最棒)。 (我用的是不沾鍋所以不用加油,如果鍋子會沾建議還是加點油呦)
  • 4 豬肝切薄片(太厚不容易熟而且不能久煎,容易外面老了不好吃),熱鍋後下鍋乾煎,煎至兩面稍微焦黃且戳後無滲血水即可起鍋。
  • 5 煮一鍋水清燙地瓜葉,起鍋後放涼備用。
  • 6 盛一碗白飯(看想吃多少),這時將牛筋從烤箱取出,牛筋放盤子之後,原本烤盤上殘留的牛油淋一些在白飯上再把醬汁淋一匙後自己斟酌把肉及蔬菜平鋪上飯。
  • 7 將冰箱的溏心蛋取出,用線切對半之後置上飯,淋上醬之後撒蔥就完成了。
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2015/10/19 發表 1,090 瀏覽

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