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檸檬香茅是東南亞國家烹飪不可缺少的香料,其莖葉具有檸檬的香味,可烹調、做湯、魚肉、咖哩等各種料理,除了誘人的芳香外,能去脂、滋潤肌膚並有促進血液循環和令人鬆弛的效能,搭配蝦子更是下酒的好料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
600g
檸檬香茅(乾貨亦可)
3-4支
魚露
1大匙
黑胡椒
1小匙
蒜頭(6瓣)
切碎
料理米酒
2大匙
少許
2大匙
  • 1
    鮮蝦去鬚,檸檬香茅去葉留梗切碎。
  • 2
    這樣明亮的鍋具,炒菜很輕鬆,少少油下蒜就能爆香囉。
  • 3
    聞到香味後,接著將蝦子下鍋拌炒。
  • 4
    見蝦子變紅後續入香茅第二度爆香,並導入料理米酒增加香氣與提升溫度。
  • 5
    這時飄出一陣陣香茅香氣,撒上魚露與黑胡椒,少許的鹽巴(可省略,因魚露本身帶鹹)。
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  • 6
    一道充滿南洋味的高檔料理,就這樣輕鬆上桌囉!
  • 7
    回頭看看我的鍋具,呵呵!辛苦奮戰了一整個教學過程,稍稍沖洗,依舊Bling Bling!學生把它拿來當鏡子照~水喔!
小撇步

本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/
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2015/10/18 發表 2,155 瀏覽
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