泰式香茅蝦
泰式香茅蝦
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檸檬香茅是東南亞國家烹飪不可缺少的香料，其莖葉具有檸檬的香味，可烹調、做湯、魚肉、咖哩等各種料理，除了誘人的芳香外，能去脂、滋潤肌膚並有促進血液循環和令人鬆弛的效能，搭配蝦子更是下酒的好料理。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
蝦
600g
檸檬香茅(乾貨亦可)
3-4支
魚露
1大匙
黑胡椒
1小匙
蒜頭(6瓣)
切碎
料理米酒
2大匙
鹽
少許
油
2大匙
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1鮮蝦去鬚，檸檬香茅去葉留梗切碎。 -
2這樣明亮的鍋具，炒菜很輕鬆，少少油下蒜就能爆香囉。
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3聞到香味後，接著將蝦子下鍋拌炒。
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4見蝦子變紅後續入香茅第二度爆香，並導入料理米酒增加香氣與提升溫度。
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5這時飄出一陣陣香茅香氣，撒上魚露與黑胡椒，少許的鹽巴(可省略，因魚露本身帶鹹)。
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6一道充滿南洋味的高檔料理，就這樣輕鬆上桌囉!
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7回頭看看我的鍋具，呵呵!辛苦奮戰了一整個教學過程，稍稍沖洗，依舊Bling Bling!學生把它拿來當鏡子照~水喔!
小撇步
本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/
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