錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲 追蹤 炸香酥紅蔥頭 描述 在家自己炸紅蔥頭酥 一點都不難 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #根莖類 #紅蔥頭 126 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅蔥頭 適量 油 些許 步驟 準備一油鍋大約是紅蔥頭1.4倍份量,可先用一片紅蔥頭測試油溫,下鍋後如很快變金黃色這樣就關火,再來把紅蔥頭倒入鍋中隨即開大火,大約炸一分鐘之後轉小火,這樣炸起來才會香酥,小火炸約7分鐘後紅蔥頭會慢慢浮起,把小火轉中大火炸到紅蔥頭顏色變成金黃色後隨即倒出濾油,預冷 剝皮 完成 完成 小撇步 挑選較細長型的紅蔥頭這種比較香 準備一油鍋大約是紅蔥頭1.3倍份量,可先用一片紅蔥頭測試油溫,下鍋後如很快變焦黃色這樣就關火 8,016 瀏覽 2015/10/18 發表