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annie
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簡單快速滷海帶

簡單快速滷海帶

描述

海帶營養豐富,是含碘最高的食物,通常海帶表面都會有白色的粉末,那正是海帶所含碘及甘露醇以粉末狀呈現,所以處理海帶不要先清洗及泡水,直接乾蒸,之後無論是煲湯或滷,都能保持較多的營養成分。

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食材

步驟

  • 乾海帶不用先清洗,直接放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘。

    乾海帶不用先清洗,直接放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘。

  • 蒸好取出,稍微沖洗掉黏液,捲起用竹簽固定。

    蒸好取出,稍微沖洗掉黏液,捲起用竹簽固定。

  • 放入滷汁中煮10分鐘即可。這鍋是上星期滷豆乾剩的滷汁,若用家中的老滷,不要直接在滷湯中煮,取一些出來,煮過海帶的滷汁易變味,就不能再用了。

    放入滷汁中煮10分鐘即可。這鍋是上星期滷豆乾剩的滷汁,若用家中的老滷,不要直接在滷湯中煮,取一些出來,煮過海帶的滷汁易變味,就不能再用了。

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annie 770 食譜 2,032 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 哇嗚 感謝你!!

  • 不用清洗 真的嗎

    是在蒸之前不用先清洗,也無需泡水,直接乾蒸。蒸好後才沖洗一下即可。

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