簡單快速滷海帶

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海帶營養豐富,是含碘最高的食物,通常海帶表面都會有白色的粉末,那正是海帶所含碘及甘露醇以粉末狀呈現,所以處理海帶不要先清洗及泡水,直接乾蒸,之後無論是煲湯或滷,都能保持較多的營養成分。

食材

海帶 1包
滷汁 1鍋
  • 1 乾海帶不用先清洗,直接放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘。
  • 2 蒸好取出,稍微沖洗掉黏液,捲起用竹簽固定。
  • 3 放入滷汁中煮10分鐘即可。這鍋是上星期滷豆乾剩的滷汁,若用家中的老滷,不要直接在滷湯中煮,取一些出來,煮過海帶的滷汁易變味,就不能再用了。
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2015/10/23 發表 5,269 瀏覽

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討論共 3 則

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哇嗚
感謝你!!

1 年前
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不用清洗
真的嗎

1 年前
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作者回應

是在蒸之前不用先清洗,也無需泡水,直接乾蒸。蒸好後才沖洗一下即可。

1 年前