金針三杯雞

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初次料理三杯雞,成功率百分百,鹹香下飯,秒殺吃光。

食材

帶骨雞腿肉 ㄧ盒
金針菇 1/2包
大辣椒 1條
薑片 7片
蒜頭 6瓣
九層塔 ㄧ大把
醬料
厚醬油 2大匙
薄醬油 1大匙
米酒 3大匙
麻油 1大匙
香油 1/2大匙
2大匙
  • 1 煮滾水略燙雞肉,去腥去血水,也減短煮食時間。
  • 2 熱鍋轉中火並倒入麻油及香油,加入薑煸香。
  • 3 放入雞肉拌炒,再把辣椒及蒜頭一起加進來。
  • 4 把液態醬汁倒入,加ㄧ點點砂糖,拌勻雞肉上色,蓋鍋蓋悶煮15分鐘。
  • 9 加九層塔拌勻,關火盛盤,完成。
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小撇步

*沒有冰糖,所以用ㄧ點點的二砂糖調味。

2015/10/17 發表 696 瀏覽

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