盆栽燉奶【大同電鍋】

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綿密滑嫩的燉奶,除了好吃也可以有趣又好玩!做成盆栽的造型,可愛又討喜,做法與準備材料非常容易,使用傳統的大同電鍋就可以輕鬆完成,一起來動手做看看吧!
 
 
 
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份量3人份

食材

牛奶 300cc
蛋(只取蛋白部分使用) 3顆
細砂糖 2.5大匙
可可粉 2.5大匙
Oreo餅乾 10片
石頭巧克力 適量
薄荷葉 適量
  • 1 食材準備。將食材分別測量準備好,Oreo餅乾將內餡刮出後,只留餅乾部分保留備用。
  • 2 將蛋分成蛋黃與蛋白兩部分,只使用蛋白(約130g)。(剩餘的蛋黃可再做其他甜點使用)
  • 3 將牛奶、細砂糖及可可粉加熱到微溫,讓糖融化後稍微放涼。
  • 4 再加入蛋白到鍋中攪拌均勻。
  • 5 使用篩網過篩,至少過濾3~5次,過濾愈仔細燉奶成品會愈滑嫩。
  • 6 再將步驟5分別放入耐熱容器中。
  • 7 容器蓋上鋁箔紙,放入大同電鍋裡,外鍋加3/4杯水。
  • 8 蓋上鍋蓋後,夾一隻筷子留一點縫隙,按下開關烹煮。
  • 9 再使用大同電鍋同時,將餅乾放入夾鏈袋壓碎。
  • 10 等大同電鍋開關跳起,將燉奶拿出稍微放涼,將壓碎的餅乾鋪在燉奶上,再撒上石頭巧克力與薄荷葉裝飾即完成。
  • 11 大同11人份電鍋TAC-11T-NM (全鍋不鏽鋼材質) ,擁有超大容量,安全又容易操作,具自動保溫功能,可保留食物原味,烹調迅速,食物營養不流失。
  • 12 在台灣,每一個家庭中幾乎都擁有一台大同電鍋。童年的時光,陪伴大家一起長大,大同電鍋除了操作簡單,方便料理,也是一代傳一代的台灣媽媽味!
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2015/10/28 發表 12.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問細砂糖2.5大匙大約是幾公克?

4 個月前
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請問如果不用鋁箔紙覆蓋可以嗎?

1 年前
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請問哪裡可以買到薄荷葉?

2 年前
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作者回應

不好意思,現在才看到你的發問,薄荷通常是自己栽種,不貴很好種,各大花市或花店都有賣。

1 年前
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請問如果沒有大同電鍋可以用其他的方法替代嗎?

2 年前
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作者回應

嗨~~您好:可以用一般蒸鍋中火蒸,從蒸氣冒出後放入蒸約15分鐘即可,不過蒸的時間要依你使用的容器大小厚度做調整,給妳參考喔。

2 年前
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請問~吃起來口感比蒸蛋還硬是做錯了嗎?
沒吃完可以冰嗎?

2 年前
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作者回應

嗨~您好:沒吃完當人可以冰,我之前有將盆栽燉奶的做法要點寫於FB中,請參考連結:https://www.facebook.com/tsaokitchen/photos/a.731226533630940.1073741828.731126770307583/945196995567225/?type=3

2 年前
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請問玻璃杯是烘培行買的嗎?

2 年前
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作者回應

您好,玻璃杯在一般餐具行買的^^

2 年前
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請問玻璃杯是烘培行買的嗎?

2 年前
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作者回應

您好,玻璃杯在一般餐具行買的^^

2 年前
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好吃^_^
但是餅乾要吃前放,不然就軟掉了
或者要磨細一點~~

2 年前
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作者回應

謝謝妳的分享,超棒的!!!

2 年前
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容器是玻璃的還是塑膠的?可以放到電鍋裡蒸嗎?這樣沒問題嗎?

2 年前
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作者回應

妳好,是耐熱玻璃杯喔。

2 年前