水波爐炸日式豬排

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這道料理很簡易,透過水波爐的炸豬排功能,
就可以做出類似油炸的豬排,
而且油量不需要太多,比較健康,
大人小孩都可以安心食用~
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食材 (2 人份

豬里肌 二塊
胡椒粉、鹽巴 少許
副料
食用油 適量
麵包粉 適量
雞蛋 1個
  • 1 先在鍋子裡加一些油,等油熱後就放入麵包粉,全程以小火翻炒。
  • 2 炒到變成金黃色之後就關火,倒在大盤子裡。
  • 3 取一個碗,打散一顆蛋,把豬排放進去均勻浸滿蛋汁。豬肉可事先以適量的胡椒粉和鹽巴先抹過再沾蛋液,這樣會比較有味道。
  • 4 接著把浸了蛋汁的豬排移入剛才炒好的麵包粉上面,均勻裹滿麵包粉,儘量把豬排沾滿麵包粉,可用手指壓一壓,讓麵包粉更牢固的黏在豬排上
  • 5 烤盤先鋪好烘焙布(或是烘焙紙),然後放個烤架,把豬排放上去,接著就可以送入水波爐了。
  • 6 選取油炸功能4人份,啟動後就開始炸豬排了。
  • 7 出爐後趕快切塊,沾些喜歡的醬料一起吃,趁熱吃非常好吃,咬下去還會有喀滋的聲音哦~
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小撇步

麵包粉的份量我沒有實際秤過,都是憑感覺抓一個大概的量。因為麵包粉已經先炒過了,所以裹上豬排後,不必等反潮,直接入水波爐就可以了。
豬肉先請豬肉攤幫忙敲打一下,回家後可以自己在豬肉的邊緣剪幾刀(斷筋),炸好的成品比較不會縮水太多。

小星星廚房
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2015/10/17 發表 3,528 瀏覽

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