[味道福爾摩沙]芋圓、地瓜圓


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用台灣特有的芋頭、地瓜做成芋圓、地瓜圓,可以搭配紅豆湯一起成為一碗有濃濃台灣味道的點心。

時間
120 分鐘
食材
芋頭
1顆
紅心地瓜
2條
樹薯粉
適量
紅豆湯
適量
  • 1
    芋頭、地瓜去皮切小塊,以大火蒸熟,地瓜約15分鐘,芋頭約30分鐘可以蒸熟,用筷子可以戳入就是熟了
  • 2
    趁熱加入芋頭、地瓜重量20%的樹薯粉,揉成麵糰,再揉成長條型,均分成小塊
  • 3
    湯鍋中燒熱水,放入芋圓、地瓜圓煮至浮在湯上就是熟了
  • 4
    湯碗中加入適量(黑)糖,與紅豆湯調勻,再加入芋圓、地瓜圓即可
  • 5
    沒有煮的芋圓、地瓜圓加入一些樹薯粉,放在保鮮盒或是夾鏈袋中冰在冷凍,要吃時直接放入熱水中煮熟即可。
  • 6
    煮好的芋圓、地瓜圓瀝乾水分,趁熱直接灑上細砂糖拌勻,會讓甜份均勻,也使圓仔們不易沾黏。
小撇步

芋圓、地瓜圓不加糖,要吃時再依照個人口味調製糖水加入。

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2015/10/17 發表 3,244 瀏覽
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