[味道福爾摩沙]芋圓、地瓜圓

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用台灣特有的芋頭、地瓜做成芋圓、地瓜圓,可以搭配紅豆湯一起成為一碗有濃濃台灣味道的點心。

食材 120 分鐘

芋頭 1顆
紅心地瓜 2條
樹薯粉 適量
紅豆湯 適量
  • 1 芋頭、地瓜去皮切小塊,以大火蒸熟,地瓜約15分鐘,芋頭約30分鐘可以蒸熟,用筷子可以戳入就是熟了
  • 2 趁熱加入芋頭、地瓜重量20%的樹薯粉,揉成麵糰,再揉成長條型,均分成小塊
  • 3 湯鍋中燒熱水,放入芋圓、地瓜圓煮至浮在湯上就是熟了
  • 4 湯碗中加入適量(黑)糖,與紅豆湯調勻,再加入芋圓、地瓜圓即可
  • 5 沒有煮的芋圓、地瓜圓加入一些樹薯粉,放在保鮮盒或是夾鏈袋中冰在冷凍,要吃時直接放入熱水中煮熟即可。
  • 6 煮好的芋圓、地瓜圓瀝乾水分,趁熱直接灑上細砂糖拌勻,會讓甜份均勻,也使圓仔們不易沾黏。
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小撇步

芋圓、地瓜圓不加糖,要吃時再依照個人口味調製糖水加入。

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2015/10/17 發表 2,844 瀏覽

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