椒麻蝦仁

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這是一道自創料理,沒想到隨便弄弄也能弄出如此香辣可口的椒麻蝦仁,吃完還意猶未盡呢!無辣不歡的朋友可以嘗試看看哦!

食材

鮮蝦 1盒
洋蔥 1/3顆
太白粉:水 1t:1T
辛香料
花椒 1小撮
辣椒 2根
蒜頭 3瓣
2根
調味料
豆瓣醬 2t
辣椒醬 1t
蠔油 1t
米酒 1T
味霖 1t
1t
  • 1 備料: 蒜頭剁泥、辣椒切斜片、蔥白切花、蔥綠切段、 蝦子去殼留尾
  • 2 熱油鍋(要小火避免花椒出苦味), 爆香花椒至香味出來後撈出 (嫌麻煩的可以不撈,我偷懶所以一直吃到花椒😭)
  • 3 下蒜泥、蔥白、辣椒爆香
  • 4 加入調味料豆瓣醬、辣椒醬、蠔油一起伴炒, 再下洋蔥炒軟後,米酒嗆鍋邊
  • 5 丟入蝦仁炒至八分熟,下調味料味霖、鹽, 再加入太白粉水勾芡,略為收乾
  • 6 關火,盛盤。噹噹~~~
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小撇步

調味料不限品牌,因為鹹.辣.甜度各有不同,請自行斟酌哦!

2015/10/16 發表 1,273 瀏覽

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