Astrid's 米胖呷飽食記 17 食譜 40 粉絲 追蹤 椒麻蝦仁 描述 這是一道自創料理,沒想到隨便弄弄也能弄出如此香辣可口的椒麻蝦仁,吃完還意猶未盡呢!無辣不歡的朋友可以嘗試看看哦! 69 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮮蝦 1盒 洋蔥 1/3顆 太白粉:水 1t:1T 辛香料 花椒 1小撮 辣椒 2根 蒜頭 3瓣 蔥 2根 調味料 豆瓣醬 2t 辣椒醬 1t 蠔油 1t 米酒 1T 味霖 1t 鹽 1t 步驟 備料: 蒜頭剁泥、辣椒切斜片、蔥白切花、蔥綠切段、 蝦子去殼留尾 熱油鍋(要小火避免花椒出苦味), 爆香花椒至香味出來後撈出 (嫌麻煩的可以不撈,我偷懶所以一直吃到花椒😭) 下蒜泥、蔥白、辣椒爆香 加入調味料豆瓣醬、辣椒醬、蠔油一起伴炒, 再下洋蔥炒軟後,米酒嗆鍋邊 丟入蝦仁炒至八分熟,下調味料味霖、鹽, 再加入太白粉水勾芡,略為收乾 關火,盛盤。噹噹~~~ 小撇步 調味料不限品牌,因為鹹.辣.甜度各有不同,請自行斟酌哦! 2,856 瀏覽 2015/10/16 發表