地瓜乳酪偽南瓜柿餅【萬聖節】

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歡樂又可以搗蛋的萬聖節就快到啦!!
將柿餅填入地瓜乳酪餡,偽南瓜柿餅美味濃郁、搗蛋現身^^
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食材

柿餅 8-10個
烤熟或蒸熟的地瓜泥 200g
細砂糖 15g
無鹽奶油 20g
奶油乳酪 100g
[裝飾]巧克力醬 少許
  • 1地瓜烤熟或以電鍋蒸熟
  • 2奶油乳酪放室溫軟化後捏製成1.5cm~2cm大的小球狀
  • 3挖出地瓜泥,加入細砂糖、微波加熱融化的無鹽奶油,攪拌均勻
  • 4將柿餅捏鬆,蒂頭處微微拉出,底部剪十字狀翻開
  • 5挖一匙步驟3的地瓜泥填入柿餅中
  • 6放入一顆奶油乳酪球
  • 7再填入些許地瓜泥蓋住乳酪球
  • 8以保鮮膜包覆柿餅,底部收口旋緊保鮮膜
  • 9以棉繩將柿餅綁一圈成"米"字樣,可放入冰箱稍微定型一下
  • 10打開保鮮膜,以巧克力醬畫上南瓜造型的眼睛、嘴巴,地瓜乳酪偽南瓜柿餅笑嘻嘻完成^^
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小撇步

柿餅容易變黑,可放冷凍保藏久些,食用半天前先放冷藏解凍

2015/10/16 發表 2,005 瀏覽

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