地瓜乳酪偽南瓜柿餅【萬聖節】
歡樂又可以搗蛋的萬聖節就快到啦!!
將柿餅填入地瓜乳酪餡，偽南瓜柿餅美味濃郁、搗蛋現身^^
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食材
柿餅
8-10個
烤熟或蒸熟的地瓜泥
200g
細砂糖
15g
無鹽奶油
20g
奶油乳酪
100g
[裝飾]巧克力醬
少許
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1 地瓜烤熟或以電鍋蒸熟 -
2 奶油乳酪放室溫軟化後捏製成1.5cm~2cm大的小球狀
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3 挖出地瓜泥，加入細砂糖、微波加熱融化的無鹽奶油，攪拌均勻
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4 將柿餅捏鬆，蒂頭處微微拉出，底部剪十字狀翻開
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5 挖一匙步驟3的地瓜泥填入柿餅中
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6 放入一顆奶油乳酪球
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7 再填入些許地瓜泥蓋住乳酪球
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8 以保鮮膜包覆柿餅，底部收口旋緊保鮮膜
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9 以棉繩將柿餅綁一圈成"米"字樣，可放入冰箱稍微定型一下
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10 打開保鮮膜，以巧克力醬畫上南瓜造型的眼睛、嘴巴，地瓜乳酪偽南瓜柿餅笑嘻嘻完成^^
小撇步
柿餅容易變黑，可放冷凍保藏久些，食用半天前先放冷藏解凍
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