台式鹹粥:絲瓜干貝粥(簡易電鍋版)

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帶有海鮮鮮味的台式鹹粥,微涼秋天熱熱吃全身都暖起來了!
歡迎逛靜桑的喜閑居藝廊 http://cchengallery.pixnet.net/blog

食材 (4 人份 30 分鐘

白米 1杯
乾燥香菇 2朵
柴魚片 1把
絲瓜 1條
新鮮冷凍干貝 5粒
8杯
蝦米 一小把
調味
自製豬油紅蔥頭 1湯匙
鹽巴 適量
白胡椒 適量
蔥末 適量
  • 1 將絲瓜削皮後切塊、香菇泡水軟後切絲,蝦米稍泡水後瀝乾備用。
  • 2 將豬油紅蔥頭、所有食材、水,連同冷凍干貝(不需解凍),全放入鍋中。大同電鍋外鍋加一杯水,蓋鍋、按鍵按下。
  • 3 按鍵跳起後再悶20分鐘,開鍋撈出干貝,將干貝剝成絲後再放回粥中,撒上蔥末、白胡椒粉,完成。
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小撇步

外鍋只放一杯水蒸煮出的粥會是仍粒粒分明的米粥,用電鍋就能完成台式鹹粥囉! 食用時亦可再撒些許麻油。

2015/10/17 發表 3,933 瀏覽

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