【味道福爾摩莎】簡易蝦捲
提到蝦捲，很自然就會連想到台南，
外酥內嫩，裡頭包裹著紮實飽滿的蝦肉
ㄧ口咬下 咔茲咔茲的
腦中不停地浮現蝦捲的蹤影
趕緊動手自製蝦捲 大飽口福
食材
蝦仁
30g
豬絞肉
80g
蔥
2支
大張餛飩皮
適量
米酒
適量
鹽
適量
糖
適量
胡椒粉
適量
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1 蝦仁去除腸泥，切小塊用刀子搗碎成泥備用，
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2 蔥切末，加入作法1蝦泥、豬絞肉、鹽、糖、胡椒粉、米酒、蔥花同方向攪拌均勻，摔打至有黏性，靜置10分鐘。
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3 餛飩皮攤開.取適量的材料平鋪在餛飩皮上，捲成條狀，封口處，沾點水黏合。
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4 用中小火炸至金黃色，撈起瀝乾即可。
小撇步
可沾甜辣醬搭配食用
可加入荸薺有爽脆的口感！！
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