《笠原家的日式懷舊甜點》橘香大福

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細細品嘗Q軟的口感與酸甜滋味,蜜柑與紅豆餡的搭配原來如此契合!

《和風甘味!笠原家的日式懷舊甜點》
和菓子X洋菓子X沁涼甜品,63款最暖心、滿足味蕾的療癒滋味
http://www.books.com.tw/products/0010690939
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食材

白玉粉 60g
120ml
砂糖 90g
顆粒紅豆餡 150g
片栗粉 適量
蜜柑(罐頭) 適量
  • 1 紅豆餡分成10等分,中間包入蜜柑後揉圓。
  • 2 攪拌盆放入白玉粉和水,以手攪拌,過篩後放入鍋裡。(部分材料會殘留在濾網上,所以過篩時要用手攪拌,使材料順利通過濾網。)
  • 3 步驟②鍋中加入砂糖,中火加熱。以木鏟攪拌至材料出現透明感。
  • 4 烤盤中撒入厚厚的片栗粉,放入步驟③材料,靜置降溫。
  • 5 放涼的粉團分成10等分,壓扁後放上步驟①紅豆餡。
  • 6 由周圍向內捏緊,包住紅豆餡即可。
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小撇步

烤盤裡要撒上厚厚的片栗粉,包餡時雙手也要沾滿,以免粉團沾黏。

2015/10/14 發表 1,160 瀏覽

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