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okane
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易碎の期待🍂懷舊茶葉蛋★okane☆

易碎の期待🍂懷舊茶葉蛋★okane☆

描述

懷舊是一種病👴👵原來我們都病得不輕......

📝完整食譜👉https://okaneidea6.blogspot.com/2019/12/tea-egg.html
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49 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

水煮

步驟

  • 冷水淹過雞蛋,注意是「冷水」和雞蛋在同一個起跑線一起煮,至於雞蛋是否室溫?或剛從冰箱拿出來?則沒差,但記得放一匙鹽和武火一起煮。
水滾即可熄火,上鍋蓋慢慢悶熟。這空檔可以去找些事做,比如逛逛我的YouTube (https://reurl.cc/dXXOq)

    冷水淹過雞蛋,注意是「冷水」和雞蛋在同一個起跑線一起煮,至於雞蛋是否室溫?或剛從冰箱拿出來?則沒差,但記得放一匙鹽和武火一起煮。 水滾即可熄火,上鍋蓋慢慢悶熟。這空檔可以去找些事做,比如逛逛我的YouTube (https://reurl.cc/dXXOq)

  • 一兩個小時後,差不多手可以貼鍋邊的溫度,將水瀝乾,每個雞蛋360°在桌面上敲成蜘蛛網狀。
滷包和茶包置於鍋底部,排列所有雞蛋,這次水煮雞蛋換泡醬油浴池,水量多寡依鍋子大小酌量增減,調味料也須一併調整。
外鍋3杯水,約煮一小時;我又在外鍋放了3杯水,所以是第二次煮完的狀態。

    一兩個小時後,差不多手可以貼鍋邊的溫度,將水瀝乾,每個雞蛋360°在桌面上敲成蜘蛛網狀。 滷包和茶包置於鍋底部,排列所有雞蛋,這次水煮雞蛋換泡醬油浴池,水量多寡依鍋子大小酌量增減,調味料也須一併調整。 外鍋3杯水,約煮一小時;我又在外鍋放了3杯水,所以是第二次煮完的狀態。

  • 燒燙燙~燙燙燒,練鐵沙掌沒?沒練的話,像我就等放涼再剝。
建議含滷汁一同上保鮮盒進冰箱(滷包和茶包可捨棄),再多冰個一兩天更入味!

    燒燙燙~燙燙燒,練鐵沙掌沒?沒練的話,像我就等放涼再剝。 建議含滷汁一同上保鮮盒進冰箱(滷包和茶包可捨棄),再多冰個一兩天更入味!

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