蒜頭白玉蘿蔔排骨湯簡易版

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挑食的客家人公婆和老公已經吃到見底,家常必備湯品一定有這一道,用此方法可以簡單又好吃。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

白蘿蔔 一條
排骨 約80元
碎蒜 5瓣
2片
適量
白胡椒 適量
  • 1 白蘿蔔去皮切塊,冷凍排骨不需解凍,碎蒜,薑,全加進鍋。
  • 2 注入水至適量,已淹過所有食材再高3公分左右。上瓦斯爐,大火煮滾後,小火煮5分鐘,在小火滾之時用湯匙撈起浮泡。
  • 3 蓋上鍋蓋進悶燒鍋,悶約1.2小時後肉和白蘿蔔已軟。
  • 4 用筷子插進白蘿蔔,若已軟就會穿過去。即可加入鹽,先加半匙,不夠鹹再加,最後撒上一點白胡椒粉提味,就可以喝了。
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小撇步

1.若肉和白蘿蔔量較多,悶的時間要久些,1小時若不夠軟,再滾一次提高溫度,再進第二次悶燒鍋。
2.此湯重點是“碎蒜”,加與沒加味道是完完全全不同的全新體驗。沒試過的試一次你就會愛上。

2015/10/14 發表 2,645 瀏覽

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