法式紅酒燉洋梨

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說到微寒的天氣裡，應該會有蠻多人會來點小酌暖暖身，而當中紅酒則是近年來頗受國人喜愛的一種酒。
不過為了身體健康及安全性，可別忘了酒後可是不能開車的哦！
紅酒不僅適合直接飲用，其實拿來入菜更是許多歐美國家的最主要的料理方式。
＊＊禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒＊＊

烹調時間120分鐘

紅酒一瓶 750ml

西洋梨 4顆

英國Macro香料 2包

砂糖（渡渡鳥蔗糖） 80-100g

1 將西洋梨洗淨之後，削除外皮備用，西洋梨不管是黃皮或是紅皮都可以。
2 選用有點深度的湯鍋，才可使西洋梨完全浸泡在紅酒中燉煮，倒入整瓶的紅酒先讓香料包浸泡吸收一下紅酒
3 之後再放入砂糖後，再開小火稍加攪拌，使糖充份溶解後
4 再將巳削好外皮的西洋梨放入紅酒香料中開始以小火的方式燉煮。另外了保留西洋梨的外觀，所以建議整顆熬煮即可，不用對切，不然很容易因為長時間熬煮而容易有軟爛的情形，而影響口感。
5 在熬煮的過程中，為了要使西洋梨可以完全的浸泡在紅酒香料裡建議可以在鍋內倒扣放入適當大小的耐熱磁盤來幫忙受熱上色均勻或是在熱煮時，也要適時的幫西洋梨澆上熱紅酒香料也行煮至沸騰後轉小火蓋上鍋蓋燜５分鐘左右，直接放涼等放涼了之後再開火煮至滾沸後熄火，蓋上鍋蓋燜５分鐘再放涼也可以趁熱食用