抹茶紅豆鬆餅《我的幸福鬆餅時光》

采實文化

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有 2 人跟著做

微苦而香氣充足的抹茶粉，搭配香脆的核桃與甜蜜的紅豆餡，茶香和堅果、紅豆完美結合，味道甜而不膩。在家裡也能做出人氣下午茶店家的超美味鬆餅！

份量

1 人份

食材

高筋麵粉

90g

低筋麵粉

90g

雞蛋

1個

砂糖

20g

牛奶

65ml

鹽

1/4茶匙

即溶酵母粉

室溫無鹽奶油

60g

抹茶粉

紅豆餡

150g

搗碎的核桃

50g

1
將雞蛋與牛奶混合攪拌均勻。
2
加入過篩麵粉、抹茶粉、鹽、酵母粉、砂糖攪拌均勻。
3
麵團成團後再加入奶油，充分揉合15分鐘。
4
蓋上保鮮膜，放在室溫約1 小時，使其發酵至兩倍大。
5
將紅豆餡與核桃充分混合後，分成9等分。
6
待麵團發酵完成，以拳頭輕輕拍打將氣體去除，再分成9等分並整成圓形，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7
把小麵團壓平，包入紅豆核桃內餡。
8
放上預熱好的鬆餅機，均勻烘烤即可。
9
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