薑燒小卷

將小卷洗淨取出軟骨，可尾部劃刀取出墨囊；薑片切絲備用。

熱鍋加入香油，薑絲煸到有點翹起，放入小卷，加入醬油、米酒、糖調味，收醬汁。起鍋前加點胡椒跟麻油，完成。