《深夜食堂》可以邊洗衣服邊做的全酒麻油雞
描述
又是一個洗衣服做菜的深夜，這次做的麻油雞我會用到烤箱，所以在備料好之後，我先把衣服放進洗衣機去洗，然後就開始做菜！做到一半又可以有時間悠閒去曬衣服，時間用得剛剛好～ 一般台灣麻油雞的酒都是用台灣米酒，這次我換成日本清酒，我用超市就買得到的月桂冠便宜清酒（一瓶500ml不到$200），讓味道更香醇。
份量
時間
步驟
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先備料，然後可以把衣服放進洗衣機洗充分利用時間。特別說明一下：第一，黒麻油好壞真的有差，選擇好的黒麻油加熱去炒都不會苦；另外，這麻油雞要煎要煮要加蓋進烤箱，所以鍋具如果一開始選對，就可以少一個換鍋子的動作。
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先融雞油（沒雞油也沒關係，有雞皮的油），然後中大火煎雞腿，煎到皮呈漂亮金黃色（我功力還不好，照片裡的雞腿皮略煎焦請見諒）
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煎好雞腿後轉小火，倒入薑片、黒麻油開始拌炒。我用的黒麻油很好照片中麻油小滾都不會苦（如果用一般黑麻油，在這個步驟時千萬別讓黒麻油滾，會有苦味！），炒到雞腿們確定都吃到黒麻油了...（這時候可以先去預熱烤箱，上下火均160度）。這時候洗衣機應該是在洗清的程序...
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加入日本清酒，然後就可以開大火沸騰10分鐘，散發掉酒精味（注意不要火大到變乾燒），然後就可以關火了。這時候大約花了30分鐘，洗衣機也差不多進入最後的脫水程序了。
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關火後加蓋，放進預熱好的烤箱關上烤箱蓋開始烤，設定好時間烤個60分鐘！！！這時候時間將將好洗衣機嗶嗶叫了，脫下圍裙拿下手套，悠閒地曬掛衣服兒去，慢慢等烤箱裡的麻油雞完成...
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曬上剛洗好的衣服，把收進來的衣物摺一摺掛一掛收起來都弄好，烤箱也就叮咚啦！看，拿出來開蓋的麻油雞顏色多漂亮！
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稍涼的深夜，吃一碗熱騰騰的麻油雞喝一點湯，真的好舒服，溫暖直到心底。
小撇步
現在的人的衣服都不太髒，個人建議洗衣精（粉）都可以減量為2/3或是1/2，洗衣時間也可以減少一段，環保又省電。
