冰糖醬燒雞腿
描述
方便快速的醬燒棒棒腿，以冰糖炒出的糖色，讓雞腿上色美麗，吃起來滑嫩可口，甜而不膩好下飯！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞腿洗淨；蔥洗淨切段；蒜頭拍扁去皮；辣椒斜切；薑洗淨切片；
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冰糖下鍋加少許油和1/2杯水小火煮溶；
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煮出焦糖色後關火降溫；
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放入雞腿；
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以焦糖上色，開火放入蔥、薑、蒜、辣椒炒香；
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放入醬油、醬油膏及米酒燒煮滾；
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放入鹽，並加入熱水剛好淹到雞腿即可；
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蓋鍋蓋小火燒10分鐘後，將雞腿翻個面，繼續再燜燒10分鐘；
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開鍋試醬汁味道微調，開大火收汁；
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邊收汁邊將醬汁淋在雞腿上，收到醬汁變濃稠即可起鍋。
張馨云
