糖心蛋

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糖心蛋美麗的色澤
半稠又不稀的蛋黃
淡淡甜甜鹹鹹的滋味真美妙!

食材 (10 人份 30 分鐘

10個
醬油 半碗
2大匙
1碗
甘草 3片
桂皮 1塊
肉桂 1大匙
八角 2個
陳皮 1大匙
枸杞 1大匙
冰水 1小鍋
  • 1 醬油半碗、糖2大匙、水1碗、甘草3片、桂皮1塊、肉桂1大匙、八角2個、 陳皮1大匙、枸杞1大匙
  • 2 煮開放涼。
  • 3 室溫蛋,蛋殼洗乾淨。 一鍋水煮開,蛋輕輕地放入,計時6分鐘熄火取出,
  • 4 立即放入冰水中,等蛋冷透後,先將蛋殼敲出裂痕,在水中浸泡一會再剝殼。
  • 5 蛋用冷開水沖一下,再放入醬汁中浸泡一日即可
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小撇步

室溫蛋,蛋殼洗乾淨。
一鍋水煮開,蛋輕輕地放入,計時6分鐘熄火取出

2015/10/16 發表 6,622 瀏覽

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