巧克力杏仁餅乾

2015/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.1萬 3,118 16 33

頂級可可粉、香脆杏仁片,交織成濃郁的巧克力杏仁,對喜歡巧克力的您,可不能錯過!

食材

有鹽奶油 110g
糖粉 60g
全蛋液 35g
低筋麵粉 140g
無糖可可粉 30g
杏仁片 55g
  • 1 有鹽奶油+糖粉,打發至奶油微微發白,再加入全蛋液,攪拌至完全融合
  • 2 加入低筋麵粉+可可粉,用壓拌的方式稍微拌勻,再加入杏仁片拌勻,不要過度攪拌,以免麵團出筋
  • 3 麵團放入保鮮膜中整型成長條狀,放入冷凍庫30~60分鐘,使麵團變硬,取出,切成厚0.5cm的片狀
  • 4 烤箱170度烤15~18分鐘
  • 5
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討論共 16 則

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我用阿華田粉做,怎麼烤起來比較軟,形狀會跑掉,是哪個步驟錯誤嗎哈哈

5個月前
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請問ㄧ般超市買的到杏仁片嗎

8個月前
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作者回覆

我是在costco買的,一般超市我沒有注意耶

8個月前
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請問這樣的配方大概可以做幾片

10個月前
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作者回覆

大約40片左右

10個月前
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請問可否減糖減奶油的量呢?

一年前
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作者回覆

可以

一年前
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烤箱要先預熱嗎?
上下火都是170度嗎?

一年前
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作者回覆

是的,烤箱要先預熱

一年前
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請問可用無鹽奶油嗎

一年前
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作者回覆

可以,加入一點點鹽巴即可

一年前
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60G的糖還是會很甜 下次再試試55G

一年前
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糖可以少放嗎?
不喜歡太甜~

一年前
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作者回覆

食譜已有減糖了,不會太甜,如果要減糖,不要減太多哦!若是使用有糖的可可粉,就可以在減糖多一點點

一年前
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奶油可少放嗎?比如,減半?

一年前
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作者回覆

比較不建議減半,怕奶油太少無法將麵粉拌成團,口感上也會有差,如果真的要減試試看減20g左右做看看

一年前