牛奶起司饅頭

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給孩子營養的早餐、健康的晚餐
是我的理念……

做出不起皺、不濕、皮光漂亮、兼顧美味的饅頭。

烹調時間15分鐘

食材

中粉(粉芯粉)500g 1
牛奶275g 1
糖25g 1
酵母粉5g 1
無鋁泡打粉5g 1
起司片 數片 1
  • 1 1:首先把材料(起司片除外)依序攪拌成團。 2:覆蓋發酵20分。 3:桿成一張大四方麵皮,來回翻面桿至光滑面(厚度0.3cm)。 4:較光滑面朝下,起司一片分成三小片,縱軸方向排數排,舖滿整片。 5:橫向紮實捲成卷,雙手由中間往外桿平後切。
  • 2 6:開口處切小段,扳成玫瑰花型,其餘均勻切段。 7:放蒸紙上蓋發酵20-30分(最好旁邊放杯熱水)。 8:放入蒸籠or電鍋 蒸15分。 9:蒸籠兩側需放竹筷子,讓多餘蒸氣流出。
  • 3 10: 15分中到蒸籠熄火不動筷子、不掀蓋停留5分鐘讓蒸氣流光。 11:電鍋15分到,插入一隻湯匙,也是讓蒸氣流光後,才能掀蓋。 記得:放涼,再收藏冰箱。要吃時再小蒸就ok!
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小撇步

很多小撇步,我都依序寫入……
第一次上傳,不夠精細請多包涵!

2015/10/08 發表 5,030 瀏覽

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