【鹿窯菇事】極道冬菇佐起士焗烤飯

2015/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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焗烤料理一直是餐館居高不下的人氣菜色,讓人著迷的莫過於香濃的奶香味及會牽絲的起士,這樣的美味實在難以抵擋!
【鹿窯菇事】
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食材 (1 人份 20 分鐘

料理菇事-極道冬菇粥 一包
起士絲 適量
白飯 適量
鹽巴 少許
  • 1 先將極道冬菇粥泡開(高湯或白開水都可以)
  • 2 拿出起士絲,切碎。
  • 3 接著將已經攪拌均勻的粥&白飯放入烤模內。(因為要做焗烤,光靠粥的份量是不夠的,所以這時後還要在加入一些已經煮熟的白飯,一起攪拌均勻。)
  • 4 將烤盤內粥的水份瀝乾後再鋪上起士絲。
  • 5 放入烤箱約15分鐘,大火(小烤箱)。
  • 6 完成後不妨用乾香菇切花刀狀,放個薄荷裝飾一下吧!
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小撇步

1.焗烤不能有湯汁,烤模內的湯汁要倒掉(湯汁只是將原來的稀飯跟白飯泡開泡軟)
2.起士絲->口感,起士粉->味道
3.不要用大烤箱,用小烤箱即可,因為大烤箱要花比較多時間,小烤箱燈管離比較近很就烤熟了
4.因為這次食材都是熟的所以很快就可以完成囉
5.焗烤麵的做法也是一樣,將麵煮熟後再把極道冬菇粥攪拌在一起(粥記得要泡開泡軟喔)在灑上起士絲就可以放入烤箱內囉~

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