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【i'Ray愛妻便當】紹興醉雞便當

Name: 【i'Ray愛妻便當】紹興醉雞便當 by i'Ray
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 去骨雞腿肉 1支; 枸杞 些許; 紹興酒 依照個人口味; 鹽 些許; 金針菇、紅椒、玉米筍 些許; 醬油 些許; 美乃滋 些許; 奶油 些許; 芥末 些許; 龍鬚菜 些許

描述

淡淡的紹興酒味，配上清爽的涼拌龍鬚菜~~讓老公的胃沒有負擔!!

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份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

去骨雞腿肉

1支
枸杞

些許
紹興酒

依照個人口味
鹽

些許
金針菇、紅椒、玉米筍

些許
醬油

些許
美乃滋

些許
奶油

些許
芥末

些許
龍鬚菜

些許

步驟

紹興醉雞：於準備便當前兩天醃好。1.將去骨雞腿肉一面抹鹽。2.用錫箔紙捲起。3.將水煮沸後，將捲好的雞肉放進去，換轉成小火，煮約15~20分鍾，關火後，靜置5分鐘。4.準備冰水，將雞肉捲拿起馬上放入冰水內。5.準備紹興酒與燙雞肉捲的湯汁，比例:1:1，然後加入枸杞、鹽。放冷後將雞肉捲放入並冰入冰箱。
醬燒金針菇：1.將奶油放入熱鍋中融化。2.將金針菇、玉米筍、紅椒放入一起拌炒。3.加醬油調味即可。
涼拌龍鬚菜：1.將龍鬚菜放入滾水中燙好拿起。2.調醬：美乃滋+芥末，依照個人口味調整，放入小瓶子即完成。

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2015/10/08 發表

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